柿とかぼちゃのスープ レシピ
レシピ
・かぼちゃ 4分の1
・玉ねぎ 2分の1
・バター 10g
・サラダ油 大さじ1杯
☆水 150cc
☆牛乳 200cc
☆コンソメキューブ 1個
・柿 1個
・牛乳 250cc
１、鍋にバターとサラダ油を入れてスライスした玉ねぎを弱火でじっくりと炒めます。
２、かぼちゃのワタと皮を切り500Wレンジで3分温めておきます。
（柔らかくしておくと後で楽です）
３、（１）の鍋に☆の材料とかぼちゃを入れて鍋に蓋をして10分ほど弱火で煮ます。
４、柿を皮をむいておきます。
（今回は高級な黒あま柿を使用してますが、スープにするので柔らかくなった柿で大丈夫です。柔らかい柿だと安くで手に入ります。）
５、（３）の鍋に柿と残りの牛乳（250cc）を入れてブレンダーで混ぜます。
滑らかになるものなら何でもOKです。ミキサーなど
６、もう1度弱火で温めたら完成です。
〈今回の特徴〉
柿は牛乳と混ぜると固まります。理由は柿のペクチンが牛乳のカルシウムと結合して固まるからです。
わざと固めることで食べるスープにしています。
もし固まるスープになるのが嫌なら柿を抜けば普通のかぼちゃスープとして飲むことができます。
